Gebratene Ravioli

Ravioli mit einer Füllung aus getrockneten Liebesäpfel

Eigentlich wollte ich heute meine Ravioli präsentieren. Ravioli mit einer Füllung aus getrockneten Liebesäpfeln. Ist ein wenig veraltet diese Bezeichnung, aber das Rezept mit den getrockneten Tomaten sehr zeitgemäss. Vor einigen Wochen war es mir wiedermal danach, eine köstliche Pasta zu vernaschen. Bevor ich jedoch die Pasta vernaschen konnte, musste ich noch ein wenig Arbeit verrichten. Also habe … Weiterlesen


Dinkelravioli mit einer Karotten-Baumnussfüllung

Mein Beitrag zum fleischlosen Freitag heisst Dinkelravioli gefüllt mit Karotten, Baumnüsse und Kapern an einer Balsamico Sabayone. Eigentlich wollte ich am Freitag mal ein reichhaltiger Salatteller mit einem frischen Bauernbrot machen. Was kam dazwischen? Man sollte nicht ohne Brille einkaufen gehen, wenn man so blind ist wie ich. 🙂 Ich habe die Besorgungen gemacht für … Weiterlesen


Zweifarbige Spargelravioli

Ich liebe saisonale Gerichte und wenn die Spargel ihren Einzug hält, dann könnte es jeden Tag diese herrliche Stangen geben. In den 80er Jahren wurden in der Schweiz 550 g Spargeln (grüne und weisse) pro Person in einem Jahr gegessen. Bis 2013 stieg die Menge auf 1.4 kg an. Unser Verzehr liegt viel höher. Das letzte … Weiterlesen


Rezeptverzeichniss

Durch das liebevolle darauf aufmerksam machen der lieben Yushka von „Sugarprincess“ habe ich ein Verzeichniss angelegt um alle Rezepturen schneller zu finden. Ein herzliches Dankeschön an dieser Stelle an Yushka. A Älpler Makkaroni – dem Alpöhi sei Dank Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln Asiatische Eiernudeln – treffen auf Rindfleisch Amarena Kirschen Apfel – Ingwer – Shot … Weiterlesen


Cannelloni con agnello

Amo Pasta – Pasta fatta in casa. Heute stehen Cannelloni con agnello auf der Speisekarte bei der Familie Warna. Die Italienische Küche ist einer der authentischsten Küchen die dieser Planet je gesehen hat. Die Italiener kochen, wie sie leben. Einfach, kreativ, mit wenig schniggschnagg und stressfrei. Nudeln und Pasta so weit das Auge reicht. Nudelvielfalt … Weiterlesen


Fusilli-im Handumdrehen gedreht

Heute ist Handarbeit angesagt. Frische Pasta stehen auf der Tagesordnung. Ich habe mir überlegt, soll ich ein Ravioli, Spaghetti oder Krawettli (Farfalle) machen. Keines der herrlichen Teigwaren haben mich motiviert. Ich wollte mal was anderes machen. Da kahmen die Fusilli ins Spiel. Fusilli sind Nudeln die in einer Spiralenform daher kommen. Im Normalfall sind sie … Weiterlesen


Türkische Manti

Es ist nicht gerade einfach das heutige Gericht zuzubereiten. „Türkische Manti“. Ich fische hier nicht in heimischen Gewässer. Der Bosporus ist eher das Revier meiner Frau, wenn es um türkische Spezialitäten und Manti geht. Nichts desto trotz versuche ich das beste zu geben. Ich wollte meine Frau einfach mit einer heimischen Spezialität „Manti“ verwöhnen. Die … Weiterlesen