Spargellasagne


Spargellasagne Die Spargelsaison neigt sich dem Ende zu. Zumindest im Frickthal werden die letzten Kilo`s gestochen und da habe ich nochmals eingekauft. Damit der Spargel genügend Zeit hat, durchzuwachsen und zu einem grünen Busch wachsen, endet die Saison am Johannistag. … Weiterlesen

Risotto bianco – treffen Garnelen


Wie entsteht ein perfekter Risotto? In meiner ganzen Laufbahn habe ich viele Köche erlebt, die den perfekten Risotto zubereiten. Unzählige Rezepte durfte ich schon ausprobieren. Jeder Risotto-Meister hatte seine Art einen Risotto zu kochen. Die Italienische Küche hat sich wahrhaftig … Weiterlesen