Die alte Bayerische Crème neu aufgetischt. Sie ist wohl aus der Mode gekommen, die Bayerische Crème. Wo findet man heute noch eine Bayerische Crème auf der Speisekarte. Der Höhepunkt hatte die Bayerische Créme wohl in den 80ziger. Schade eigentlich. Aus … Weiterlesen
Fasnachtschüechli Leider werden Fasnachtschüechli zu selten selber gebacken. Es scheint einfacher zu sein in diversen Grossverteiler welche zu kaufen. Kleine Bäckereien verzichten oft auf die hausgemachten Leckereien, die in Fett ausgebacken werden. Sie sind aufwendig und das Öl muss öfters … Weiterlesen
Wenn “Resten” zu einer süssen Verführung werden. Gestern standen die Pommes dauhine auf dem Plan und ich hatte noch reichlich Brandteig übrig. Also dachte ich mir, dass Eclair`s, so zwischendurch als Naschkomposition sich sehr gut machen würde. Damit hatte ich … Weiterlesen
Das Wochenende mit etwas süssem versüssen, das kommt gerade richtig. Ich dachte da an einen Apfel im Schlafrock. Doch nach einer kurzen Überlegung, änderte ich mein Vorhaben. Ein Apfel im Schlafrock kommt sicher gut daher, mit feiner Vanillesauce. Heute wollte … Weiterlesen
Die Nusstorte aus dem Engadin hat ihren Ursprung nicht in Graubünden. Die Nusstorte wurde von Bündner Zuckerbäckern aus den südlichen Gebieten mit gebracht. Dort wo die Baumnuss zu Hause ist. Die Nusstorte, die auch Bündner Nusstorte oder Engadiner Nusstorte genannt … Weiterlesen
Wie herrlich so eine Tarte. Der Duft der in meiner Küche liegt muss ich hier wohl nicht beschreiben. Jeder kennt mit Sicherheit den Geschmack eines frisch gebackener Apfelkuchens. Einfach nur traumhaft. Ich danke den zwei älteren Schwestern aus Frankreich die … Weiterlesen
Lange ist es her, dass ich zu Hause eine Roulade gebacken habe. Darum ist es wieder mal Zeit dazu. Mein riesen Kürbis ist auch noch nicht verkocht worden. Also nehme ich mir nochmals den Kürbis zur Brust und verarbeite ein … Weiterlesen
Blätterteig mit Zucker, knusprig gebacken und gefüllt mit einer Patissier-Crème. Was für ein Gedicht. Der Geschmack nach Butter und karamellisiertem Zucker, frisch aus dem Ofen, eine pure Verführung. Schon als Patissier konnte ich nie widerstehen. Jedes mal, wenn wir … Weiterlesen
Wie kam es zu diesem Schmarren? Gestern Abend, 17.30 Uhr, ich und meine Kinder ohne Mami. Meine Frau ging mit einer Freundin auswärts essen. In ein viel gelobtes Türkisches Restaurant Zeugma Antep Sofrasi in der Nähe von Waldshut-Tiengen, Germany. Nun steht … Weiterlesen
Heute wird kurz “gebloggt”, aber nicht minder schlecht. Auf habe ich ein Frage von Karin gelesen. Und würde sie gerne beantworten. Möchte hier an dieser Stelle es auch nicht versäumen auf FOOD FOR ANGELS AN DEVILS hinweisen. Da ich 15 … Weiterlesen
