Paella Valenciana nach Art des Hauses Mit erschrecken hat meine Frau und ich festgestellt, dass wir in all den Jahren noch nie eine Paella zu Hause gekocht haben. Es ist für mich eine grosse Herausforderung Tag für Tag eine Abwechslung … Weiterlesen
Das Brot das dem Magen gut tut. Gewürze wie Gewürznelken, Zimt, Sternanis und Muskatblüten sind Balsam für unser Bauch. Es ist Weihnachtszeit und die Luft fühlt sich quirlend Kalt an. Man kann den Schnee riechen und freut sich auf die … Weiterlesen
Diese frage beantworte ich sehr gerne im laufe des Artikels. Zuerst, wie kommt es zu solch einer Frage? In meiner Wirkungsstätte im Restaurant Rondino in Zürich ist dieser Klassiker sehr beliebt. Vor einigen Jahren, genauer gesagt anfangs der 90ziger habe … Weiterlesen
Ein Morgen wie so viele. Wie beginnt eigentlich bei Dir so ein Morgen? Hast Du ein spezielles Ritual? Sieht der Ablauf immer gleich aus? Was ist die erste Amtshandlung nach dem Aufstehen? Natürlich musst Du nicht antworten. Privatsphäre ist auch … Weiterlesen
Genau so kommt heute mein Summerfood daher. Gewitter im Anmarsch, da braucht es ein Schirm. Charme hat das Gericht allemal und dabei auch noch mit der Melone als Hauptdarsteller. Wie kam es zu dieser Kreation? Gerne sitze ich in der … Weiterlesen
Ein Kartoffelsalat, ist das zu schlicht für ein Post? Denke nicht, denn ich esse nicht so oft ein wirklich guter Kartoffelsalat ausser zu Hause und im Restaurant Rondino. 🙂 Die Zubereitungen sind so unterschiedlich. Mal mit Mayonnaise, mal ohne, nur … Weiterlesen
Mal ein Post der nicht mit vielen Worten belegt ist. Es geht heute mal nicht um eine Hintergrundstory, Warenkunde oder etwas Geschichtliches. Das Rezept steht heute im Rampenlicht. Der Grund ist ein Rezeptwettbewerb der durch die PR Agentur Farner Consulting … Weiterlesen
Ein Hollandaise muss selbstgemacht werden! Die Tüten, Tetrapacks sind grauenvoll und ungeniessbar. Da kann mir sagen was man will. Geschweige denn, wenn man die Inhaltsstoffe mal genaue betrachtet. Trinkwasser, Sonnenblumenöl, 5% Eigelb (von Eiern aus Bodenhaltung), modifizierte Stärke, Zucker, Jodsalz, … Weiterlesen
Riz Casimir 2.0 Vor zwei Tagen habe ich den Text verfasst und bis heute daran gearbeitet. Heute bin auf ein Update gestossen. Bis anhin habe ich alle meine Texte in der App IAWriter verfasst. Grandiose App, einfach nur Text und … Weiterlesen
Ursprünglich veröffentlicht auf rwarna's Blog:
Fasnachtschüechli Leider werden Fasnachtschüechli zu selten selber gebacken. Es scheint einfacher zu sein in diversen Grossverteiler welche zu kaufen. Kleine Bäckereien verzichten oft auf die hausgemachten Leckereien, die in Fett ausgebacken werden.…
