Kalbsunterspälte Die Unterspälte, wie sie hier in der Schweiz genannt wird ist ein Teilstück des Stotzen. Oft werden daraus Schnitzel, Steaks oder Geschnetzeltes zubereitet. Nicht selten auch Cordon bleu. Da die Unterspälte, ohne sie abzuwerten, nicht gerade zu den superzarten … Weiterlesen
Cordon bleu – eine gefüllte Fleischvariante mit Charakter. Wenn ich mal über die Bücher gehen müsste um zu schauen was ich am meisten zubereitet habe in meiner Laufbahn als Koch, dann würde sich das Cordon bleu melden. Was für eine Erfindung. Viele … Weiterlesen
Der zweite Tag meine Serie „Hilfe meine Waage spinnt„. Heute werde ich mir mein Leibgericht gönnen. Wie ihr sicher schon gelesen habt unter „Blogger“ ist meine Lieblingsspeise das Cordon bleu. Ich zeige heute wie ich das Cordon bleu mit der … Weiterlesen
