Dinkelravioli mit einer Karotten-Baumnussfüllung


Mein Beitrag zum fleischlosen Freitag heisst Dinkelravioli gefüllt mit Karotten, Baumnüsse und Kapern an einer Balsamico Sabayone. Eigentlich wollte ich am Freitag mal ein reichhaltiger Salatteller mit einem frischen Bauernbrot machen. Was kam dazwischen? Man sollte nicht ohne Brille einkaufen … Weiterlesen

Rote Thai Curry Suppe mit Jakobsmuscheln


Die Lieblings – Suppe meiner Frau. Aus einer Boulevard Zeitschrift Vor einigen Jahren kam meine Frau nach Hause und hatte eine Boulevard Zeitschrift in der Hand. An den Namen mag ich mich nicht mehr erinnern. In der Zeitschrift ging es nicht … Weiterlesen

Puffmais mit Schokoladenüberzug


Puffreis mit Schokoladenüberzug. Wer kennt sie nicht diese Köstlichkeit Ich liebe solche Schokoladen – Waffeln. Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Puffreis mit Schokoladenüberzug Zutaten Zucker, pflanzliches Fett, teilweise gehärtet, Puffreis, Traubenzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Süßmolkepulver, Mais, Süßlupinenmehl, Reisgrieß, Weizenmehl, … Weiterlesen

Mousse au chocolat – in Szene gesetzt


Schokoladenmousse nicht alltäglich präsentiert. Langweilig, dennoch unerreicht. Wir haben Gäste eingeladen und wie es als Gastronom so üblich ist, möchte ich mich von der besten Seite zeigen. Als Dessert habe ich ein langweiliges Mousse ausgesucht. 🙂 Schneller geht`s nicht. Es … Weiterlesen

Christmas time – In der Backstube


Wenn die Küche zur Backstube wird und die Guetzli-Dosen prall gefüllt sind. Heute mal ein Schwabenbrötle Guetzli (Kekse) backen gehört zur Weihnachtszeit wie der Tannenbaum, Schnee, Geschenke und Kerzen. Für mich ist die Weihnachtszeit was ganz besonderes. Nicht weil ich … Weiterlesen

Waffel – Kekse vor der Linse

Diese Galerie enthält 19 Fotos.


Der Zuckerbäcker als Fotograf Zimt-Waffel – Kekse Zutaten für 15 Stück 65 g Butter 140 g Zucker 2 Eier 1 Esslöffel Zimt 250 g Mehl Zubereitung Gerührten Teig machen, mit der Hand kleine Kugeln formen, in passendes Waffeleisen geben, auf … Weiterlesen

Eisberg, frisch geknackt


Mit Hüttenkäse – Dressing und Orangenfilet Was leichtes am Abend. Der Winter zieht allmählich ins Land hinein und ein Raclette oder Fondue wäre nicht schlecht. Aber meine Frau meinte gestern, dass was leichtes zu essen besser wäre als schweres. Mein … Weiterlesen

lasagne al forno fatte in casa


Die Gute alte Italienerin, die aus dem Backrohr kommt. Diese Bekannte aus Bologna schmeckt Mama, Papa ed i bambini. Wenn es schmecken soll, dann nur selbstgemacht Geschmäcker sind jedoch verschieden. Ich habe in der Vergangenheit schon alle Lasagne Varianten ausprobiert. … Weiterlesen

Kochkunst – Fotografie – Styling


Ein Teil des heutigen Abends habe ich der Fotografie gewidmet. Das heißt aber nicht, dass meine Familie an Hunger leiden mussten. Zuerst stand mal die Frage im Raum, was gibt es zu essen heute Abend? Die zweite Frage, was hat … Weiterlesen